Resep Makanan

Nasi Goreng
 

Bahan :

• 4 piring nasi putih 
• 200 gram udang buang kepala dan kulit, goreng 
• 100 gram dada ayam, potong dadu, goreng 
• 2 buah cabai merah, buang isinya, iris menyerong 
• 2 sendok makan kecap manis 
• 2 sendok makan saos tomat 
• mentega secukupnya

Bahan Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah 
• 3 siung bawang  putih 
• 1 sendok teh garam 
• 1/2 sendok teh gula pasir 
• 1/2 sendok teh terasi

Bahan Pelengkap :

• 4 butir telur ceplok
• Bawang goreng secukupnya 

 
Cara Membuat :

1. Panaskan mentega, lalu masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan cabai merah, setelah itu masak hingga berbau harum. 
2. Masukkan nasi, ayam dan udang, kemudian aduk-aduk hingga rata dan semua bahan tercampur menjadi satu dengan sempurna. 
3. Angkat dan nasi goreng spesial siap disajikan selagi hangat dengan bahan pelengkapnya.

Lumpia Goreng
 

Bahan :

• 1 buah wortel ukuran besar, iris hingga bentuk korek api
• 1 buah telur ayam
• 100 – 150 gram tauge
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sendok makan saus tiram
• 3 buah sosis ayam/sapi iris kotak
• 150-200 gram keju parut
• 2 sendok makan margarin
• minyak goreng
• garam, merica, gula (sebagai ganti bumbu penyedap) 
• kulit lumpia (dapat dibeli di supermarket)

Cara membuat :

1. Kocok telur, lalu goreng orak-arik dengan sedikit minyak, lalu sisihkan. 
2. Goreng sosis setengah matang, lalu sisihkan.
3. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay hingga layu dan berbau harum.
4. Masukkan saus tiram, garam, sedikit gula dan merica. Lalu masukkan telur.
5. Masukkan potongan wortel, tumis sekitar 10-12 menit hingga layu 
6. Masukkan tauge dan sosis. Masak sebentar hingga tauge layu 
7. Matikan api. Masukkan keju parut dan aduk. 
8. Sisihkan isian, tunggu hingga uap panasnya hilang. 
9. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan satu sendok makan penuh isi lumpia yang telah dibuat tadi. Lipat dan gulung, rekatkan dengan kocokan telur atau air. Lakukan hingga isi lumpia habis. 
10. Panaskan minyak goreng, pastikan lumpia terbenam dalam minyak goreng. Goreng dengan api sedang hingga lumpia berwarna kuning kecoklatan. 
11. Tiriskan dari minyak. Taruh sebentar di atas kertas tisu hingga minyaknya berkurang 
12. Lumpia goreng siap disajikan.

 

Kroket
 

Bahan :

• 1/2 kg Kentang yang bagus 
• 1 ons Daging ayam yang bagus 
• 2 ons wortel di iris halus 
• 1/2 ons onclang Onclang , sedikit seledri (diiris halus) 
• 4 sendok makan tepung terigu 
• 5 sdm gula Gula 
• 1 sendok makan Mentega 
• 4 butir bawang merah (rajang halus) 
• 1 butir telur Telur 
• Secukupnya tepung panir, pala, merica, garam

 Cara Membuat :

1. Kentang dikukus dan dihaluskan. 
2. Daging dicincang halus, didihkan dengan air sedikit. 
3. Bawang merah ditumis, masukkan wortel, beri kaldu, masukkan onclang, garam, pala, merica, dan gula. 
4. Setelah air tinggal sedikit masukkan tepung sambil diaduk-aduk, lalu masukkan kentang, aduk rata. 
5. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat lonjong. 
6. Balut dengan kuning telur dan tepung panir. 
7. Goreng. Sajikan selagi hangat

Risoles

 

Bahan Isi Risoles: 

• 2 buah wortel (bersihkan kemudian potong dadu kecil). 
• 2 buah kentang (bersihkan kemudian potong dadu kecil). 
• 300 gram suwiran daging ayam goreng. 
• 2 butir telur. 
• 4 siung bawang merah (cacah halus). 
• 4 siung bawang putih (cacah halus). 
• 1 cangkir susu cair. 
• 1 cangkir air matang. 
• ½ cangkir terigu (larutkan dalam air secukupnya). 
• Garam secukupnya. 
• Gula pasir secukupnya. 
• ½ sdt merica bubuk. 
• 3 sdm margarine (untuk menumis).

Bahan Kulit Risoles: 

• 500 gram tepung terigu.
• 5 butir telur ayam.
• 1 liter air susu.
• 1 sdm garam.
• 8 sdm minyak goreng.
• 1 sdm minyak goreng (untuk olesan ketika membuat kulit dadar).

Bahan Pelengkap : 

• 1 butir telur. 
• 300 gram tepung panir. 

Cara membuat isian : 

1. Mula-mula siapkan wajan kemudian panaskan margarine. Tumis bawang bawang merah dan bawang putih hingga harum kemudian masukkan larutan tepung terigu lalu aduk secara merata. 
2. Selanjutnya tuangkan 1 cangkir air masak kemudian masukkan juga wortel, kentang, suwiran daging ayam dan telur lalu aduk merata. Masak hingga wortel dan kentang matang.
3. Setelah wortel dan kentang matang, tambahkan garam, gula pasir serta merica kemudian tuangkan pula secara perlahan 1 cangkir susu cair lalu aduk secara perlahan dan masak kembali hingga semua bahan benar-benar matang.

Cara membuat kulit : 

1. Pertama aduk menggunakan mixer 5 butir telur ayam beserta garam, kemudian masukkan susu cair secara perlahan sambil adonan diaduk secara merata. Tambahkan 500 gram tepung terigu sambil diaduk menggunakan tangan hingga adonan licin kemudian tambahkan pula 8 sendok minyak goreng lalu aduk kembali hingga rata. 
2. Selanjutnya, siapkan wajan lalu olesi dengan minyak goreng. Setelah itu bentuk lembaran-lembaran kulit dadar tipis dari adonan tadi diatas wajan. Lakukan untuk semua adonan hingga adonan habis.

Cara membuat : 

1. Pertama, ambil 1 lembar kulit dadar kemudian isi secukupnya dengan isian risoles tadi lalu gulung risoles, selanjutnya rekatkan kulit dadar dengan putih telur. Lakukan hingga semua kulit dadar dan isian risoles habis. 
2. Selanjutnya, kocok 1 butir telur ayam lalu celupkan risoles kedalam kocokan telur kemudian taburi dengan tepung panir yang telah disiapkan sebelumnya. Setelah itu, diamkan risoles kira-kira setengah jam sebelum risoles digoreng. 
3. Setelah 30 menit, goreng semua risoles hingga risoles berwarna keemasan kemudian aangkat dantiriskan. Sajikan risoles diatas piring saji.